お料理研究会
東京都世田谷区奥沢の蒲焼割烹「八沢川」ホーム ＞お料理研究会
毎月１回開催しております
平成二年から、毎月１回・第３または第４月曜日に開催しております。
旬の食材を使用した和食料理を味わっていただき、また、そのレシピもご紹介させていただきます。
旬の食材を使用した和食料理を味わっていただき、また、そのレシピもご紹介させていただきます。
おもてなし料理
【食前酒】
ラズベリー酒
【先附け】
①新じゅん菜 白玉 水からし
【二点】
②平貝べっ甲焼き 木の芽
【お椀】
清地椀 ホタテおかき揚げ 青味 片栗の花
【お造り】
焼きサワラ 眞子鰈
【煮物】
なごり白子 みぞれ煮 浅葱 海苔
【焼き物】
あぶら坊主西京焼き 新海苔アン 車海老
【揚げ物】
春野菜の天ぷら 柚子塩
【止め皿】
ホタルイカのカルパッチョ 湯葉 ルッコラ
チコリ ホワイトアスパラ
【御食事】
筍御飯
【止め椀】
赤だし
【香の物】
三点
【水菓子】
季節の果物
平成２３年４月２５日
蒲焼割烹 八沢川 … 佐々木 としかず
