お料理研究会
東京都世田谷区奥沢の蒲焼割烹「八沢川」ホーム ＞お料理研究会
毎月１回開催しております
平成二年から、毎月１回・第３または第４月曜日に開催しております。
旬の食材を使用した和食料理を味わっていただき、また、そのレシピもご紹介させていただきます。
旬の食材を使用した和食料理を味わっていただき、また、そのレシピもご紹介させていただきます。
11月のおもてなし料理
【食前酒】
ラ・フランス酒
【先附け】
豆乳ごま豆腐 浅葱 生姜
【二点】
車海老と銀杏 酒盗和え
【お椀】
やがらレンコン 結び三つ葉 しめじ 口すだち
【お造り】
やがらの昆布ジメ 山葵 妻一式
【煮物】
茄子オランダ煮 ぼら子含ませ煮 春菊 紅葉麩 口柚子
【焼き物】
ほう葉焼き 白身魚 トリ肉 ユリ根 銀杏 里芋 ほうれん草白酢がけ すだち
【蒸し物】
菊花蒸し ゴマ豆腐 さわら 銀杏 椎茸 イクラ
【揚げ物】
鯛クラッカー揚げ エリンギパン包み 青唐 稲穂
【お食事】
さば手網寿司
【止め椀】
赤だし
【香の物】
三点
【水菓子】
フルーツゼリー寄せ ホイップクリーム添え
平成２０年１１月２４日
蒲焼割烹 八沢川 … 講師 佐々木 利加
